GOLD食堂

＜GOLD食堂って＞お店紹介しましょう・・
創業25年の老舗マンガ喫茶を少しづつ変えてます。
目標は地域によって愛される家族向けのうちなー料理店。
ですから、店名もお客様から募りました。

全席禁煙。
照明を明るくして、
掃除を徹底、タバコ臭を除去。
子ども向けの漫画を増やして、
月に一度、地域の子どもたちのための子ども食堂も開催されしてました（現在休止中）。

毎日ランチビュッフェでうちなー料理と生野菜、フルーツを提供しております。



ある日のメニューは
自家製ポテサラ、自家製マカサラ。フルーツはパイナップル。生野菜はレタス、キャベツ、赤キャベツ、パプリカ、生のゴーヤ、豆苗、もやし、ハンダマ、トマト、ミニトマトなど。

化学調味料を添加しない、昔ながらの沖縄そば。
キッチンの自慢の野菜ゴロゴロカレー。
私は、このカレーを沖縄そばにかけるのが好きです。
美味しいポイントは、ちょっぴり、だし汁をかけて麺をほぐすこと。

お惣菜は豆腐チャンプルー、冬瓜煮物、ナスの煮浸し、苦菜白和え。ソース焼きそば。ゆし豆腐。

TKG（生卵かけご飯）には宮城農園のEM卵。
ご飯もEM米、宮崎県産です。こちらも、おかわり自由。
調味料にはアミノ酸非使用のものを選びました。

＋２２０円から日替わりスペシャルもご用意してしています。

10月度の食材原価率９５％でした。
これを圧縮し、品質を維持し、お客様の数を増やす、という離れ業に挑戦しています。


よろしくお願いします。